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Port Ellen 37 ans Special Release 2016

Special Releases
Port Ellen
Port Ellen 37 ans Special Release 2016
En stock
70cl
55.2%
SR99
CHF 3'750.00

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Ce Port Ellen parfaitement fondu et extraordinairement complexe, où subtilité est le maître mot, exprime un équilibre de notes suaves de fruits et de tonalités plus profondes : agrumes, miel, fumée, feu et chêne. L’expression la plus âgée jamais embouteillée de cette distillerie confirme l’opinion d’un dégustateur professionnel, pour qui « ces Port Ellen anciens ne cessent de se bonifier avec le temps ! »
Provient de Port Ellen, une distillerie fermée de l’île d’Islay. Désormais très rare, et hautement recherché à cet âge. Seizième d’une série limitée d’embouteillages annuels. Le plus vieux Port Ellen jamais produit et, sans surprise, le Special Release le plus luxueux à ce jour. Des quotas annuels ont permis d’assurer pour un temps limité la disponibilité de ce whisky irremplaçable. Maturé en fûts hogshead de remplissage en chêne américain et en fûts de remplissage en chêne européen dès 1978. Uniquement 2940 bouteilles numérotées au monde.
Dégustation
Contenance 70cl
Volume d'alcool 55.2 %
Distillerie Port Ellen
Gamme Special Releases
Couleur Teck ciré. Bien perlant.
Corps Moyen.
Nez Raffiné et discret, tout en demi-teintes ; sec dans l’ensemble, il s’ouvre sur une note lointaine et délicate de fumée, puis est recouvert par des notes suaves et fumées. Les volutes d’abord lointaines de fumée se rapprochent pour manifester un caractère plus parfumé, tandis qu’au-dessus dérivent des arômes agréablement suaves. Une note fraîche traverse ces strates, pour rivaliser avec un soupçon de menthe douce, mais aussi d’agrumes et une pointe vineuse. S’expriment enfin des notes souples de cacao, un soupçon de vanille et davantage encore de fumée de bois. Après ajout d’eau, l’attaque au nez est d’abord suave, puis savoureuse avant le retour en douceur d’une note fruitée.
Palais Merveilleuse à sa force naturelle. Suave et asséchante. La fumée omniprésente devient plus épaisse, accompagnant un complexe d’épices et d’herbes aromatiques. La dilution la rafraîchit et l’adoucit, sans toutefois altérer le bel équilibre du profil aromatique.
Finale Prolongée, rafraîchissante et complexe. Instantanément appétissante et sucrée : pomme d’amour, zeste de citron et pomme rouge mûre. Notes profondes d’herbes aromatiques et lourdes de fumée de bois, qui s’adoucissent après l’ajout d’un trait d’eau.
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