Ron Zacapa Edición Negra

Les distillats du Zacapa Edición Negra vieillissent entre six et vingt-trois ans dans d’anciens fûts de vin de Bourbon, Sherry et Pedro Ximenez à 2300 mètres d‘altitude dans la «Maison au-dessus des Nuages», centre de maturation traditionnel du rhum Zacapa. Le mariage de distillats d’âges différents est effectué selon la technique du «sistema solera», un procédé de mélange et de vieillissement inventé il y a plus de 500 ans par les espagnols pour perfectionner le Sherry. Pour terminer, une maturation supplémentaire s’ensuit dans des fûts de chênes américains brûlés deux fois et dans lesquels du whisky américain a auparavant séjourné. Cette dernière maturation procure au Zacapa Edición Negra son caractère unique et créé un rhum brun à l’intensité fumée, développant de distinctes notes boisées et épicées, se distinguant ainsi nettement de l’arôme caramélisé du Zacapa 23. Chaque étape de la fabrication est minutieusement surveillée par Lorena Vasquez, maître de chai, célèbre pour ses créations de rhums uniques en leur genre : toujours puissants de caractère, d’apparence et de goût