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Port Ellen 35 ans Whisky Special Release 2014

Special Releases
Port Ellen
 / Île d'Islay
Port Ellen 35 ans Whisky Special Release 2014
En stock
70cl
56.5%
SR87
CHF 3'280.00

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Port Ellen est bon sous tous rapports, et il profite de l’assurance posée qui naît de l’expérience. C’est un Port Ellen inattendu, qui offre des accents chauds, épices et de gingembre à sa traditionnelle nature douce et fumée. Il est captivant pur, l’ajout d’eau vient néanmoins révéler un certain sucré au nez, ainsi que richesse et profondeur en bouche.
Un brut de fût naturel en édition limitée. Provient de Port Ellen, une distillerie maintenant fermée sur l’île d’Islay. Aussi âgé, il est très rare et hautement recherché. Quatorzième d’une série d’éditions limitées annuelles. Des quotas annuels garantissent la disponibilité de ce whisky irremplaçable, mais plus pour très longtemps. Mis en fût en 1978 dans des tonneaux de chêne européen et des tonneaux de remplissage en chêne américain. Seulement 2’964 bouteilles numérotées au monde. La plus vieille expression de Port Ellen jamais mise en bouteille par les distillateurs originels.
Dégustation
Contenance 70cl
Volume d'alcool 56.5 %
Distillerie Port Ellen
Région Île d'Islay
Types Doux, Fumé
Gamme Special Releases
Couleur Or profond avec des reflets ambrés. Perlage fin.
Corps

Doux, agréablement huileux.

Nez

Sophistiqué et tout en retenue; globalement sec, il s’ouvre sur une fumée distante avant qu’arrive une vague des notes fumées et sucrées, dont seuls les arômes de toile de jute et de bois viennent suggérer son grand âge. La fumée distante se rapproche et s’étoffe rapidement, recouverte par des arômes plaisants de miel, de viande et de racines. Des pointes de fraîcheur montent, agrémentant une menthe douce et un citron vif. Finalement, on sent du chocolat noir, de la vanille et de la fumée. Avec de l’eau, il est d’abord doux, puis s’atténue et devient salé, bien que des arômes fruités reviennent par la suite.

Palais

Vif et immédiat. Au début, il est riche et mielleux. Sa douceur est admirablement équilibrée par un salé maritime rappelant les algues. Puis des notes inattendues de citron et de gingembre explosent en bouche. Ensuite, une fumée douce se répand sur un fond de chocolat noir. Ses saveurs riches restent relativement impassibles lorsqu’on y ajoute de l’eau; il est toujours aussi chaud, le citron se mue pourtant en orange, on y trouve également du gingembre et une fumée modeste.

Finale

Très longue et chaude, on y perçoit du gingembre croquant et du citron, ainsi que des notes fraiches de menthe, qui accompagnent des arômes secs de fumée.

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