Caol Ila 15 ans Special Release 2018

Special Releases
Caol Ila
 / Île d'Islay
Caol Ila 15 ans Special Release 2018
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Ce CAOL ILA 15 ans, non tourbé, est le premier CAOL ILA à avoir été élevé en fût de chêne américain et ex-bodega en chêne Européen, ce qui donne un whisky puissant avec un parfum typique de CAOL ILA.
Distillery facts Fondée en 1846 aux alentours de Port Askaig par Hector Handerson. Caol Ila signifie « le Sound d’Islay » en Gaélique. Une cascade fournissait l’énergie nécessaire aux treuils à orge ainsi que la pression des pompes à incendie. Aujourd’hui, un échangeur thermique à la pointe de la technologie utilise la mer pour refroidir l’eau du traitement à chaud avant de la retourner aux condenseurs. Caol Ila n’est disponible sous ses expressions primées de 12 et 18 ans d’âge que depuis 2002. Les deux ont remporté l’or à l’IWSC en 2004, 2005 et 2008. Le 12 ans à aussi gagné le Double Gold à la San Francisco World Spirits Competition en 2010 et 2016, et a été titrée Master à la Scotch Whisky Masters de 2010. Il a gagné la médaille d’or de l’IWSC en 2012 et l’ISC Gold en 2014. Entre autres, ses prix comprennent le Chairman’s Trophy de l’Ultimate Spirits Challenge (USC) en 2012, Meilleur Single Malt Scotch 12 ans et moins à l’IWC 2015, médaille d’or de Meilleur de la Catégorie (11-20 ans) au LA Spirits de 2015 et l’or au Spirits International Prestige Award (SIP) en 2015. Le Distillers Edition a remporté l’or et Best in Class à l’IWSC en 2009, puis a été élu Meilleur Single Malt Scotch Whisky à la San Francisco World Spirit Competition de 2011. Il a également remporté l’or à l’ISC 2009 ainsi qu’au SWM 2010. En 2010, la gamme fut également augmentée avec l’arrivée du nouveau 25 ans et de Moch. Le 25 an a remporté le titre de Meilleur Malt d’Islay 21 ans et plus à la WWA 2011 et Meilleur Whisky Tourbé, Ultra Premium aux Malt Maniacs Awards (MMA) en 2015. Moch a été élu Master au SWM 2011, remportant également l’or en 2014 et 2015. Il a également remporté l’or à l’IWSC en 2014 et 2015. La première Special Release non tourbée a été élue Best Islay (unpeated) single malt de moins de 12 ans aux WWA en 2007. Information pour les initiés Le Caol Ila « Higland Style » était d’abord produit une fois par année pour répondre à la demande des assembleurs et n’était pas vendu en single malt, puisqu’il n’aurait jamais été disponible en quantités suffisantes. L’introduction des Special Releases lui a donné une « maison » et nous permet de profiter de ce single malt unique. > Brochure Special Releases 2017 <
Dégustation
Contenance 70cl
Volume d'alcool 59.1 %
Distillerie Caol Ila
Région Île d'Islay
Types Fruité, Riche
Gamme Special Releases
Couleur Or profond avec perlage léger.
Corps Dense, ferme. Visqueux.
Nez Un arôme doux, malgré son caractère. Décontracté avec des vagues d’acidité profondément fruitées, qui s’intensifient tout en légèreté ; des pommes vertes et une touche de zeste d’orange. La douceur de la poire et des céréales briochée se détachent sur un fond distant de vanille douce avec un soupçon de sel marin ; une génoise à la vanille dégustée à la plage.
Palais frais, visqueux avec une sensation en bouche étonnement légère et une première saveur douce, mentholée et salée. Une chaleur glaciale se fait ensuite omniprésente, rehaussée de notes de réglisse résineux ; du miel doré, de la résine de pin, du sel et du citron. Milieu de bouche, pêche fraîche. Superbement enveloppant et ferme, huileux et sec à la fois.
Finale Etendue, longue, tenace et chaude, quelque peu épicée ; anis, réglisse, miel et zeste de citron. Superbement enveloppante avec l’amertume du chocolat noir et une âcreté tardive.

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