Cardhu Gold Reserve

Classic Malts Selection
Cardhu
 / Speyside
Cardhu Gold Reserve
En stock
70cl
40%
CM40
CHF 59.00

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Pommes vertes & Poire Cardhu doit son nom au mot gaélique signifiant «rocher noir» que porte un site proche sur les rives de la rivière Spey. Voilà plus de 200 ans, Helen Cumming usait encore de stratagèmes pour dissimuler sa distillerie illégale aux yeux des percepteurs.
Une sélection soigneuse de fûts de chêne toastés a permis d’ajouter de chaudes notes de caramel, de chocolat noir et de fruits du verger au caractère subtil de Cardhu, typique du Speyside. Le résultat est d’un équilibre et d’une complexité exceptionnels.
Dégustation
Contenance 70cl
Volume d'alcool 40 %
Distillerie Cardhu
Région Speyside
Types Doux, Fruité
Gamme Classic Malts Selection
Couleur belle couleur ambrée, prenant au soleil l’éclat du vieil or.
Corps

moyen à léger, avec une texture fluide et douce.

Nez

tout d’abord léger et timide, puis d’une grande finesse, avec fraîcheur et souplesse. Une douceur appétissante avec des arômes de conserve de salade de fruits, de peau de pomme rouge, d’écorce d’orange, de poire fraîche, de sucre d’orge, de sucre glace et de massepain. Des parfums de confiseries aux agrumes se posent sur une base d’arômes de céréales maltées, avec des nuances de caramel mou à la crème et de chocolat au lait. Ensuite, le nez découvre des notes d’ananas/de fruits tropicaux: la banane bien mûre est associée à la crème caillée avec une touche de limonade maison. Bien plus tard, il reçoit des effluves de salade de fruits tropicaux et de très discrets arômes fumés. Un dernier arôme fruité (maintenant proche de la pomme) se fera plus présent avec un peu d’eau.

Palais

les saveurs sont plus marquées et sèches que le nez pourrait le suggérer. La texture est fine, mais sa douceur initiale est relevée par des notes vives de zest d’orange. Vient ensuite une sécheresse minérale subtile qui se termine en laissant des saveurs aromatiques de cèdre et de cacao en milieu de bouche. Avec un peu d’eau, le goût est plus doux et moins épicé, mais la texture conserve sa souplesse et sa rondeur.

Finale

moyennement longue et chaude avec des notes d’épices poivrées. Un peu de menthol se marie avec des tannins de cacao veloutés et une nuance herbeuse. La finale termine sur une saveur sèche et légèrement salée illuminée de fins arômes d’amande et de pomme.

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