Convalmore 32 Jahre Special Release 2017
Special Releases
Convalmore
/ Speyside
Convalmore 32 Jahre Special Release 2017
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70cl
48.2%
SR112
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Ein seltener und ungewöhnlich alter Whisky mit dezentem Stil aber mit enormen versteckten Tiefen. Er zeigt eine fantastische Balance und Anmut. Früchte vermählen sich mal mit Gewürzen und mal mit süßen Kräuternoten. Seinen charaktervollen Geist hat er ganz klarden exzellenten Fässern zu verdanken. Ideal als luxuriöser Aperitif.
Ein Limited Edition Single Malt mit natürlicher Fassstärke.
Von der stillgelegten Convalmore Destillerie in Dufftown, Speyside.
Vierter Release einesConvalmore in dieser Serie von den Originalbeständen der Destillerie.
Der Kontrast zum 36 Jahre alten Whisky aus europäischer Eiche, der 2013 präsentiert wurde, ist recht interessant.
Aus wiederbefüllten Fässern (Hogsheads) aus amerikanischer Eiche, befüllt 1984.
Weltweit nur 3.972 einzeln nummerierte Flaschen verfügbar.
Ein exzellentes Beispiel eines Malts, der besser bekannt sein sollte.
Distillery Facts
Die Produktion begann 1894 direkt außerhalb von Dufftown, in der Nähe des Flusses Fiddich
im Herzen der Speyside.
Die Destillerie wurde von einem Einheimischen namens Donald Mackay entworfen und nach den Conval Bergen benannt.
Der Gründer, Peter Dawson, benutzte für seine gut bekannte Marke Dawson´s Perfektion das Blauglöckchen als Motiv. Diese Blume ist typisch für Schottland und im Frühling sieht man sie häufig in der Speyside.
Seine Destillerie war gut an das Eisenbahnnetz angebunden und der Whisky war beiden Händlern in Glasgow sehr gefragt. Einer davon war James Buchanan, der die Destillerie schließlich 1906 übernahm.
Doch am 29. Oktober 1909 brach ein Feuer in dem Bereich aus, wo sich die Fässer befanden. Convalmore wurde wieder neuaufgebaut, produzierte bis auf die Kriegszeiten kontinuierlich und wurde dann1985 stillgelegt.
Ein süßer Anfang, maritimer Stil mit charakteristischem lang anhaltendem leicht rauchigem Abgang.
Insiderwissen
Nach der Neueröffnung 1910 experimetierte die Destillerie einige Jahre mit einer Patent Still, bevor sie zur traditionellen Methode zurückkehrte. Es stellte sich heraus, dass dieser Whisky nicht so gut reifte.
> Special Releases 2017 Booklet <
| Contenance | 70cl |
|---|---|
| Volume d'alcool | 48.2 % |
| Brennerei | Convalmore |
| Regionen | Speyside |
| Bereiche | Special Releases |
| Millésime | 1984 |
| Farbe | 18 Karat Gold. Gute „Beine“ und sehr dickflüssig |
| Körper | Leicht bis mittelschwer. Geschmeidige Konsistenz. |
| Nase | Ein mildes Grundaroma, weich und süß, wie eine Butter gebäcktasche, die, leicht mit Muskatnuss bestäubt, bereit ist für die Puddingfüllung. Oder vielleicht mit Mandelöl und Eichen spänen. Darüber lässt sich eine fruchtige Fülle von leicht säuerlichen Äpfeln, gewürzten Birnen und reifen Melonen erahnen. Auch Orangenschale ist mit dabei, bevor sich die intensive Süße von braunem Zucker aufbaut. Die würzigen Noten entwickeln sich, mit einem Keks aroma, das mit Nelken und Zimt angereichert ist. Für den Ausgleich sorgen kandierte Zitrone, scharfe Äpfel und ein unterschwelliges, grünes Kräuteraroma. Ein Tropfen Wasser lässt die wachsige Note hervortreten und unterdrückt die fruchtigen Elemente. |
| Geschmack | Geschmeidig, süß und fruchtig, mit einem Hauch frischer Säure und Eichenwürze, damit der Süße rechtzeitig Einhalt geboten wird. Die Äpfel und das Gebäck der Nase bleibt, jetzt aber karamellisiert und bitter-süß, als Teil der fruchtigen Gaumenmitte. Der Geschmack wird mit einem Schluck Wasser etwas süßer. Auch hier macht sich sofort die leichte Säure wieder bemerkbar, die den Geschmack noch komplexer werden lässt. Eine pikante Fruchtnote verbindet sich mit leichten blumigen Noten, die Eichenwürze verschmilzt mit Holzkohle und Röstaromen und eine duftende Würze tritt hervor. |
| Abgang | Wärmend, würzig und lang anhaltend. Lakritze gibt den Weg frei für gedämpfte, gebackene und frisch geschnittene Äpfel und wärmende Eiche, die sich bis zum Schluss mit bitter-süßem Geschmack bemerkbar macht. |
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